四川新聞網(wǎng)-首屏新聞宜賓5月31日訊（記者 喬永禎 攝影報道）“原產(chǎn)烏蒙余脈間，川紅故里在筠連。山高恰與陽光近，霧厚宜濡葉色鮮……”，四川省宜賓市筠連縣，素有“川紅故里”的美譽。
筠連縣巡司鎮(zhèn)銀星村茶山（筠連縣農(nóng)村農(nóng)業(yè)局供圖）
(資料圖片)
筠連川紅工夫紅茶外形緊結(jié)烏潤、勻整，金毫顯露，湯色濃亮。葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，與“祁紅”“滇紅”并稱中國三大工夫紅茶。
筠連縣巡司鎮(zhèn)銀星村茶山（筠連縣農(nóng)村農(nóng)業(yè)局供圖）
而在筠連當(dāng)?shù)?，有一名家喻戶曉的“茶癡”——劉一平。
出生于“茶葉世家"的劉一平，從祖父那一輩就以制茶為生，父親是筠連茶廠技術(shù)廠長。劉一平小時候，放學(xué)了就跑到廠里看父輩做茶，耳濡目染，潛移默化，小小年紀(jì)就愛上了茶。他常笑言自己是被茶泡大的一代。
1983年1月，16歲的劉一平內(nèi)招進入筠連茶廠，成為了茶廠中最年輕的技術(shù)工人。那時，劉一平便有了自己的奮斗目標(biāo)，“把筠連紅茶做好，讓全國人民都能喝到川紅工夫紅茶?！?/p>
中國制茶大師（紅茶類）、川紅工夫·筠連紅茶非遺制藝傳承人劉一平
在筠連茶廠，劉一平師從劉元付、孫傳義等老師傅學(xué)習(xí)川紅工夫的初、精制加工技術(shù)，平時空閑的時候劉一平也泡在制茶車間鉆研制茶技術(shù)，向老技術(shù)員請教做茶心得，“功夫不負(fù)有心人，沒過多久，劉一平就成了廠里的技術(shù)骨干，并一步步努力成為了中國制茶大師（紅茶類）、川紅工夫·筠連紅茶非遺制藝傳承人。
在筠連茶廠，劉一平歷任筠連茶廠精制車間技術(shù)員、工程師、副主任、主任等職，親歷了川紅工夫和筠連紅茶的輝煌與興衰。
2000年筠連茶廠被醒世茶業(yè)重組，劉一平憑借高超的制茶技術(shù)，豐富的做茶經(jīng)驗擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)檢。2008年，國內(nèi)紅茶消費漸起，醒世茶業(yè)確定了復(fù)興川紅工夫的戰(zhàn)略，劉一平擔(dān)負(fù)起了產(chǎn)品研發(fā)的重責(zé)，主持重制了1959年的紅茶珍品“黃金白露”。
劉一平親手制作的川紅工夫紅茶
劉一平揉捻新鮮采摘的茶葉
“當(dāng)年的‘黃金白露’是還未展葉的芽茶制作而來。我們重制黃金白露時也是按這個標(biāo)準(zhǔn)來采制。”劉一平告訴記者，因這種茶葉只能在“白露”前后采摘生產(chǎn)，才能得到滿身金毫、色如黃金的外形和濃郁的花香，且一斤黃金白露干茶需要七萬多個芽頭，產(chǎn)量極其稀少實為川紅工夫紅茶的頂級珍品。
好茶的秘密在于孕育它的土地，劉一平告訴記者，筠連地處烏蒙山區(qū)，海拔較高，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，夏無酷暑冬無嚴(yán)寒，非常適合茶樹生長，所產(chǎn)紅茶品質(zhì)最好。
此外，筠連在“川紅”沿襲古代貢茶制法的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，具體步驟為采摘、萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥。其關(guān)鍵工藝在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，這些技藝的要求極高，且需純手工完成，沒有多年的經(jīng)驗的制茶師傅是很難順利完成的。
筠連紅茶大事記
培養(yǎng)新的“茶匠”迫在眉睫，2023年4月24日，2023年四川省第四屆茶行業(yè)職工職業(yè)技能大賽暨“筠連紅茶杯”手工制茶技能競賽在筠連縣南絲綢之路不夜城開幕。以此次制茶技能競賽為契機，筠連縣開啟了進一步提升茶產(chǎn)業(yè)工人和工匠職業(yè)技能水平之路，為全力打造“中國紅茶第一縣”，真正讓村莊“靚”起來、群眾錢袋子“鼓”起來提供了新的動力源。
現(xiàn)如今，茶產(chǎn)業(yè)是筠連縣主要的經(jīng)濟支柱。筠連現(xiàn)有茶園面積30萬畝、茶農(nóng)4.8萬戶。截至目前，全縣產(chǎn)茶12683噸，茶農(nóng)收入9.37億元，二產(chǎn)產(chǎn)值達12.18億元，綜合產(chǎn)值38.9億元，茶產(chǎn)業(yè)成為聯(lián)動帶農(nóng)的致富產(chǎn)業(yè)。
筠連縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長聶海松告訴記者，近年來筠連縣堅持“穩(wěn)量提質(zhì)、壯大品牌、拓展市場、發(fā)掘文化”思路，不斷延鏈強鏈補鏈，提升品牌影響力、市場占有率、產(chǎn)品附加值，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“下一步，我們要進一步強化綠色茶葉基地的建設(shè)，圍繞茶葉生產(chǎn)企業(yè)做大企業(yè)的品牌和營銷力，進一步擴大市場銷售額，把筠連的紅茶標(biāo)準(zhǔn)進一步做深做細(xì)，把茶葉生產(chǎn)企業(yè)選優(yōu)配強，把筠連紅茶品牌做大做優(yōu)。” 聶海松說。
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